玉那覇味噌醤油

天然醸造の手づくり無添加味噌 沖縄県那覇市|玉那覇味噌醤油

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是非ご覧くださいNHK-BSプレミアム

「ひと皿の魔法
NY 天才シェフ 日本修行の旅」

2019年3月23日(土)
19時30分~21時00分
NHK-BSプレミアム

NYの天才スターシェフ、デービッド・ブーレイ氏とお会いしてから早一年。
ようやく放映されることになりました。

天才シェフの創り上げた極上の一皿。
彼の見る日本がどんなふうに映るのか。
楽しみです。

http://www4.nhk.or.jp/P5650/x/2019-03-23/10/26287/2357170/
 

2019-03-20 15:02:18

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世界ふしぎ発見ON AIR決定!

2019/2/6(水) 晴れ



こんにちは。今日はテレビ放送のお知らせです!



2月9日(土)  21時〜 TBSで放送される、
世界ふしぎ発見に、玉那覇味噌が紹介されます!!
再建後の首里城が、テレビ初公開だそうです。
その中で弊社のお味噌も紹介されると思います〜^^


ぜひお見逃しなく!!
番組予告はこちらから → https://www.tbs.co.jp/f-hakken/
 

2019-02-06 20:09:01

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通堂みそラーメン

2019/1/16(水) 曇り


こんにちは。
新年一発目のブログ更新になります。年が明けて、もう2週間以上経つんですね~><
年齢を重ねる度に、一年が早く過ぎていく感じがします。。


今回は、うちの工場の近くにある、大人気のラーメン屋、“通堂”さんを紹介いたします。
私が大学生の頃、別の店舗ですが、よく通ってました!
沖縄のラーメンブームの火付け役と言っても過言ではないと思います!
今まで、ラーメン=こってりのイメージだったのですが、ここで食べた塩ラーメンはさっぱりしてて、初めて食べた時は衝撃受けました^^


そんな思い出たっぷりの通堂さんで、この度玉那覇の味噌を使った味噌ラーメンが販売されます。
1月26日、27日二日間限定だそうですよ!
味噌スープとは別で、味噌がトッピングされていて、溶かしながら食べられるので、味の変化も楽しめそうです!
ぜひこの機会にお試しください♪
おいしそ~><

通堂ラーメン

2019-01-16 14:18:18

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物産展 @Tokyo

2018/11/22(木) 曇り


こんにちは。
沖縄はまだまだ蒸し暑いですね^^;
ニットワンピースを着てしまったことを後悔しております・・・


さて本日は、日本百貨店しょくひんかんで開催中の“地域うまいものマルシェ”のお知らせをします。

11/20(火)~26(月)まで、秋葉原の日本百貨店で沖縄の逸品を集めた物産展が行われています!

日本百貨店HP

本土ではなかなか購入できないこだわりの逸品が展開されています。






弊社のお味噌も3種類購入することができます。この機会にぜひ、お試しください!!

日本百貨店しょくひんかん地図
 

2018-11-22 15:44:48

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取扱店舗(デザート ラボ ショコラ)

2018/10/1(月) 晴れ



こんにちは。


台風一過で気持ちがいい天気ですね。

台風に慣れている沖縄県民の私でも、今回の24号には恐怖を感じました。

そして改めて、日頃普通に生活できていることに感謝することができましたし、災害に備えることの大切さを痛感しましたね。



さて、本日は玉那覇味噌を使って素敵なお菓子を作っている“デザートラボショコラ”さんを紹介します。


2007年に首里寒川で開業したデザートラボショコラさんでは、ケーキや焼き菓子などたくさんの種類のお菓子を取り扱っています。


その数あるお菓子の中の、“シュリアン” というシリーズの中で、玉那覇味噌とチーズを組み合わせたフィナンシェが販売されています。






しっとりとした生地に、チーズと味噌の香りが食欲をそそり、ほんのりとした甘さが美味しい!


同じ発酵食品だからでしょうか。チーズと味噌って合いますね^^


他にも首里で製造されている泡盛や蜂蜜ともコラボレーションしているので、食べ比べてみるのも面白いかもしれません。


デザート ラボ ショコラ
 
 住所:沖縄県那覇市首里金城町4-70-4 1F

 お問い合わせ:098-885-4531


 

2018-10-01 17:36:38

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取扱店舗(ビンfood)

2018/9/26(水) 曇り



こんにちは。


今日は久しぶりに店舗紹介したいと思います^^


南城市玉城にある “ビンfood”さん。


原材料にとてもこだわっており、農薬や化学肥料に頼らない栽培方法や有機栽培されたものを使った、


ビン詰め商品を企画・製造・販売しています。


ビンfoodさんで販売している、玉那覇味噌を使った商品がこちらです。



ビンフード1

“スーチカ―の生姜みそ漬け”


スーチカ―とは、豚肉の保存食として広まった沖縄の伝統料理で、塩に漬けこんだ豚肉のことです。


ビンフード2



豚肉を使って油みそを手づくりすると、だいたいお肉が硬くなったりするのですが、塩につけこんでいるからでしょうか?


スーチカ―はやわらかく、味噌と生姜が絡んで、ご飯にばっちり合います。塩辛さはありません。


見た目もすごくかわいいので、お土産にもぴったり☆



ビンfood

 住所:沖縄県南城市玉城當山124

 お問い合わせ:info@binfood.jp

 

2018-09-26 14:41:40

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土井善晴の美食探訪

2018/7/20 (金)  曇り


こんにちは。
毎日暑い日が続いていますね。
沖縄はまたまた週末に台風がきそうです・・
被害を受けないよう、台風対策をしないといけないですね!


さて、去った7/16(月)19時、BS朝日の“土井善晴の美食探訪”をご覧になった方はいますでしょうか。
料理人の土井先生が、毎週ゲストの方と一緒に全国のおいしいものを巡る番組なのですが、
今回は沖縄の郷土料理を特集していました。


その放送で、なんと!
玉那覇味噌が紹介されましたー!!!すごい~!!!
土井先生と女優の市毛良枝さんが、弊社工場に来てくださいましたー!!
写真を一緒に撮りたかった・・と今更後悔しております(^_^;)

お2人には、王朝みそを食べていただきました。
甘い!とおっしゃっていたことに少し驚きました。
砂糖等は一切入っていないし、塩分が特に少ないわけでもないので、おそらく麹菌の発酵による自然の甘さだと思います。
おいしいと言っていただき感激しました!


玉那覇の味噌を使った食事がいただける、味噌めしやまるたまさんも紹介されていました^^
大きい丼に入った具だくさんの沖縄のお味噌汁。
沖縄にお越しの際はぜひ、まるたまで美味しい味噌料理を堪能してみてください。


★後日談★
撮影終了から数日後、土井先生から荷物が届きました。
開けてみると、土井先生著の書籍が2冊と手書きのお手紙が入っていました。
お心遣いに心から感動しました。
本は読みやすく、内容もとても興味深かったです!現代の若い方にぜひ読んでほしいです!


写真が全くない文章だけの内容ですみません(>_<)
BS朝日さん、ぜひ再放送お願いしまーす!
 

2018-07-20 15:15:24

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取扱店舗(峠の茶屋)

2018/6/14(木) 雨


梅雨入りしてからなかなか降らなかった雨ですが、、


今日は朝からずっと大雨です。恵みの雨になりますように。


さて、本日は北中城村にある“峠の茶屋”さんを紹介します。





沖縄料理から洋食まで、さまざまなお料理が楽しめる、地元の方から愛されるお店です♪


こちらでは、首里みそでアンダンス―(油みそ)を作って販売しています!





ショウガがアクセントになってて美味しいです♪


ドライブがてら、こちらでランチするのもいいですね^^

 

お食事処 峠の茶屋

 住所:沖縄県中頭郡北中城村大城170

 お問合せ:098-935-3718

 

2018-06-14 09:40:38

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取扱店舗(いまいパン)

2018/6/13(水) 晴れ




続いては、識名でかなり有名な“いまいパン”さんの紹介です!


今回は古島に新しくOPENした2号店を紹介いたします。


かわいいおしゃれな外観で気分が上がります♪





こちらのパンを何種類かいただきましたが、全ておいしかったです!


地元で収穫された食材を積極的に取り入れているそうです。パンの種類も豊富!


そんなファンが多い“いまいパン”さんでなんと!


首里みそをつかったパンが新発売されました☆☆


その名も “首里みそパン”





ちょうどいい甘さのとろりとした味噌ダレが美味しいです♪


味噌パンというものを初めて食べましたが、パンと味噌がこんなに合うとは驚きです!


みなさんも一度お試しください^^


 

いまいパン

 住所:那覇市古島1丁目28−5

 お問合せ:098-911-1397


 

2018-06-13 18:06:16

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取扱店舗紹介(桜杏)

2018/6/13(水) 晴れ


本日は玉那覇の味噌が購入できる店や味噌を使った商品を販売している店舗をいくつか紹介します。


まずは那覇市古島にある、“桜杏”さん。





無農薬やオーガニック野菜など、いろいろな商品が陳列しており、入るだけで楽しいお店です^^





こちらでは、首里みそと王朝みそが100gから購入可能です!


試しに購入してみたい方はぜひ、桜杏さんでお買い求めください。


カップ入りは全商品取扱いがあります。




 

桜杏(さくらあん)

 住所:沖縄県那覇市古島1-28-5

 お問合せ:098-955-6997

2018-06-13 17:29:39

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