天然醸造の手づくり無添加味噌 沖縄県那覇市|玉那覇味噌醤油

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新規お客様のご紹介

2021/04/23



沖縄は台風2号の影響でものすごく風が強いです
直撃していたらと思うと・・怖いですね。


さて、今日は新規のお客様を紹介したいと思います。



浦添にある、
TAMAKO KITCHEN さん


tamakokitchen


なんと、“うちなーみそ汁”の専門店だそうです

沖縄と言えば、具沢山のみそ汁。
沖縄の食堂には、みそ汁定食というメニューがあるほど、具沢山みそ汁をおかず感覚で食べたりします


TAMAKO KITCHEN さんでは食材にこだわった、心と体に優しいお料理が味わえますよ
ホームページもご覧ください^^



☆TAMAKO KITCHEN☆
沖縄県浦添市勢理客4-13-1 結の街1F
営業時間 10:00〜15:00
休業日   土 日 祝祭日
URL https://peraichi.com/landing_pages/view/tamakokitchen/
 

2021-04-23 17:00:57

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とまり食堂さんインスタ

2021/04/15

こんにちは。

先日、「とまり食堂」さんが当社工場に来店され、インスタ用に素敵な写真と動画を撮ってくださいました。
麹部屋や窯の中など、普段見ることのできない場所も映っております。
他にも美味しそうな料理がたくさんUPされていますので、インスタぜひご覧になってください~!


 



☆とまり食堂☆
那覇市泊1丁目18−4
営業時間 11:00 - 15:00(夜はご予約制)
休業日   土 日 祝祭日

2021-04-15 09:39:56

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米麹を使ったレシピ2

2020/11/18


こんにちは。
今日は前回に引き続き、当店スタッフのレシピを紹介します。


前回の甘酒を使ったアレンジレシピを3つご紹介します。


①ダブル発酵で免疫UP!!ヨーグルト

~材料~
・甘酒
・プレーンヨーグルト
・お好みでフルーツ

↑甘酒とヨーグルトを混ぜて、フルーツを飾るだけ!
これなら私にでもできそうです(笑)

フルーツを盛り付けるとおしゃれな感じに♪


 





②甘酒豆乳コーヒーゼリードリンク

~材料~
・甘酒
・コーヒーゼリー
・豆乳

↑甘酒にお好みの量を入れるだけ。
これもシンプルで簡単ですね^^

甘酒の甘みとコーヒーの苦みがベストマッチ♪





③甘酒と小豆のもっちりゼリー

~材料~
・甘酒   500g
・小豆   40g
・ゼラチン 10g

①ゼラチンを80℃のお湯で溶かす
②①に甘酒と小豆を入れ混ぜる
③冷蔵庫に入れて固める(1時間以上)
④固まったら切ってお皿に盛る

お好みできなこや黒蜜をかけるとさらにgood!!





スタッフおすすめは①のヨーグルトだそうです☆
簡単なので、忙しい朝にぴったりですね。
③の小豆入りゼリーを試食しましたが、甘酒苦手な私でも美味しかったです!!
食感が不思議な感じでおもしろかったですよ~
いずれも、粒が粗い米麹がアクセントになって、お腹も満たされます(笑)



以上、当社の米麹でつくった甘酒のアレンジレシピでした。
 

2020-11-18 16:12:39

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米麹を使ったレシピ

2020/11/11


こんにちは。
今日の沖縄は少し肌寒いです。半袖で出勤してしまったので、たまに鳥肌立っています(笑)


今日は玉那覇オリジナルの米麹を使ったレシピを紹介します。
当社の米麹は販売しておりませんが、今はスーパー等で簡単に麹が手に入りますね~

工場の従業員は日頃から、米麹を使ってお試しでいろいろ作っているようです!
いずれは商品化できたらいいなぁ・・と考えているのですが、、まだまだ先の話です^^;

今回はその中から、甘酒を紹介します。


☆材料☆
・70℃のお湯
・米麹 500g

①炊飯器に米麹とお湯をそそぐ
②ガーゼ若しくは布巾をかぶせて、保温にセット
③8時間~10時間置く

※ガーゼ等を被せたあと、完全に蓋をするのではなく、炊飯器の蓋と本体の間に少し隙間をつくってください。
 セロテープ等で軽くとめたりするとgood!


とても飲みやすくて美味しかったです!
みそ屋の麹だからでしょうか・・ほのかに味噌の風味がして、それもまた良き(笑)



甘酒

 

2020-11-11 15:39:46

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とまり食堂(アゲアゲめし)

2020/11/06 曇り


本日19:00放送の「アゲアゲめし」(OTV沖縄テレビ)にて、『とまり食堂』さんが出演されます!

王朝みそを使ったお味噌汁が人気とのこと。
大変嬉しいお言葉^^

とまり食堂さんのインスタ、いつもこっそり拝見しておりました。。
どのお料理もとても美味しそうですよ~

今日の放送が楽しみです!




とまり食堂 instagram
 沖縄県那覇市泊1丁目18−4

 

2020-11-06 10:20:33

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海産物食堂(アゲアゲめし)


いつもお世話になっている、奥武島にある『海産物食堂』さん。
たくさんの魚料理を提供されていて、長年うっちん味噌を一部のメニューに使っていただいています。

10月9日に放送された、沖縄テレビの『アゲアゲめし』で、うっちん味噌を使った『まぐろの皮炒め』が紹介されていました。
MCのジョニー宜野湾さんもよく召し上がっていて、お気に入りのメニューだそうです。
なかなか味わうことのできないマグロの皮料理。ぜひ一度食べてみたいですね^^

『海産物食堂』さんでは、うっちん味噌500g入りが購入可能です。
うっちんのほのかな風味が、魚や肉の臭みを消してくれるので、これからの季節は魚を使った鍋料理にも良いかもしれません☆


放送を見逃した方はYoutubeで過去の放送が視聴できます。↓↓

見逃し配信

2020-10-12 11:10:03

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是非ご覧くださいNHK-BSプレミアム

「ひと皿の魔法
NY 天才シェフ 日本修行の旅」

2019年3月23日(土)
19時30分~21時00分
NHK-BSプレミアム

NYの天才スターシェフ、デービッド・ブーレイ氏とお会いしてから早一年。
ようやく放映されることになりました。

天才シェフの創り上げた極上の一皿。
彼の見る日本がどんなふうに映るのか。
楽しみです。

http://www4.nhk.or.jp/P5650/x/2019-03-23/10/26287/2357170/
 

2019-03-20 15:02:18

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世界ふしぎ発見ON AIR決定!

2019/2/6(水) 晴れ



こんにちは。今日はテレビ放送のお知らせです!



2月9日(土)  21時〜 TBSで放送される、
世界ふしぎ発見に、玉那覇味噌が紹介されます!!
再建後の首里城が、テレビ初公開だそうです。
その中で弊社のお味噌も紹介されると思います〜^^


ぜひお見逃しなく!!
番組予告はこちらから → https://www.tbs.co.jp/f-hakken/
 

2019-02-06 20:09:01

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通堂みそラーメン

2019/1/16(水) 曇り


こんにちは。
新年一発目のブログ更新になります。年が明けて、もう2週間以上経つんですね~><
年齢を重ねる度に、一年が早く過ぎていく感じがします。。


今回は、うちの工場の近くにある、大人気のラーメン屋、“通堂”さんを紹介いたします。
私が大学生の頃、別の店舗ですが、よく通ってました!
沖縄のラーメンブームの火付け役と言っても過言ではないと思います!
今まで、ラーメン=こってりのイメージだったのですが、ここで食べた塩ラーメンはさっぱりしてて、初めて食べた時は衝撃受けました^^


そんな思い出たっぷりの通堂さんで、この度玉那覇の味噌を使った味噌ラーメンが販売されます。
1月26日、27日二日間限定だそうですよ!
味噌スープとは別で、味噌がトッピングされていて、溶かしながら食べられるので、味の変化も楽しめそうです!
ぜひこの機会にお試しください♪
おいしそ~><

通堂ラーメン

2019-01-16 14:18:18

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物産展 @Tokyo

2018/11/22(木) 曇り


こんにちは。
沖縄はまだまだ蒸し暑いですね^^;
ニットワンピースを着てしまったことを後悔しております・・・


さて本日は、日本百貨店しょくひんかんで開催中の“地域うまいものマルシェ”のお知らせをします。

11/20(火)~26(月)まで、秋葉原の日本百貨店で沖縄の逸品を集めた物産展が行われています!

日本百貨店HP

本土ではなかなか購入できないこだわりの逸品が展開されています。






弊社のお味噌も3種類購入することができます。この機会にぜひ、お試しください!!

日本百貨店しょくひんかん地図
 

2018-11-22 15:44:48

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