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自家製の米こうじ、麦こうじを１：１で合わせた味噌。
米みそに比べて麦みそ特有のほのかな酸味があるが、コクと深みがあるのが特徴。
豊かな香りと、さっぱりした味わいで調理法を問わず広く親しまれています。
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